🥔 1. Bratkartoffeln vorbereiten
Zuerst die Kartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 15–20 Minuten vorkochen (sie sollten nicht zu weich sein). Danach abkühlen lassen, schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne Öl oder Butter erhitzen. Die Kartoffeln hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Wichtig ist, sie nicht ständig umzurühren, damit sich eine schöne Kruste bildet.
Die Zwiebel fein hacken und die Paprika in kleine Stücke schneiden. Beides zu den Kartoffeln geben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zum Schluss mit Petersilie verfeinern.
👉 Tipp: Für extra Geschmack kannst du auch etwas Knoblauch hinzufügen.
🥩 2. Steak perfekt braten
Das Steak etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur erreicht.
Eine Pfanne sehr heiß werden lassen, dann das Öl hineingeben. Das Steak hineinlegen und je nach Dicke etwa:
-
2–3 Minuten pro Seite (medium-rare)
-
3–4 Minuten pro Seite (medium)
braten.
Kurz vor dem Ende kannst du Butter, Knoblauch und Kräuter hinzufügen und das Steak damit übergießen (arrosieren) – das gibt extra Aroma.
Nach dem Braten das Steak aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit der Fleischsaft sich verteilt. Erst danach salzen und pfeffern.
🍳 3. Spiegeleier zubereiten
In einer separaten Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen. Die Eier vorsichtig hineinschlagen.
Bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch weich bleibt. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen.
🍽️ Anrichten
Publicité
