Diese traditionelle Aprikosenmarmelade (Mishmish) fängt die ganze intensive Süße sommerlicher Aprikosen ein. Durch das Einlegen der Früchte in Zucker vor dem Kochen werden ihre natürlichen Säfte extrahiert, was zu einem intensiveren Geschmack und einer schönen, glänzenden Konsistenz führt; Pektin ist nicht erforderlich.
Traditionelle Aprikosenmarmelade (Mishmish)
Zutaten
ZUTATENMENGE
Frische Aprikosen (Mishmish) 1 kg
Zucker 375–500 ml
Zitronensaft 2 EL
Wasser (optional) 60 ml
Zubereitung
Schritt 1: Die Früchte vorbereiten
. Waschen Sie die Aprikosen gründlich. Halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Schälen ist optional; die Schale sorgt für Farbe und Ballaststoffe. Schneiden Sie die Aprikosen in kleine, gleichmäßige Stücke.
Schritt 2: Einlegen.
