Granatapfel
Die Farbe des Granatapfels ist auf Anthocyane zurückzuführen. Granatäpfel sind reich an Ballaststoffen und liefern die Vitamine A, C und E sowie weitere Pflanzenstoffe mit schützenden Eigenschaften, wie beispielsweise Tannine.
Lila Süßkartoffel
Lila Süßkartoffeln stehen seit einigen Jahren im Fokus der Aufmerksamkeit. Sie werden häufig auf der japanischen Insel Okinawa verzehrt, die eine außergewöhnlich gesunde ältere Bevölkerung beheimatet, von der viele über 100 Jahre alt sind. Einige Wissenschaftler vermuten, dass diese gesunde Langlebigkeit auf den hohen Verzehr von lila Süßkartoffeln in der okinawanischen Ernährung zurückzuführen sein könnte .
Rote Beete
Die tiefviolette Farbe der Roten Bete stammt von pflanzlichen Inhaltsstoffen namens Betalainen, nicht von Anthocyanen. Wie Anthocyane besitzen auch Betalaine antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Rote Bete kommt auch in Mangold und Rhabarberstängeln vor und ist dort reichlich vorhanden.
Schwarzer Reis
Schwarzer Reis wird auch als „verbotener Reis“ oder „Venus-Reis“ bezeichnet. Er erhielt diesen Namen, weil er im alten China nur dem Kaiser erlaubt war. Studien haben gezeigt, dass schwarzer Reis sechsmal mehr Antioxidantien enthält als brauner oder weißer Reis. Darüber hinaus hat ein einziger Esslöffel schwarzer Reiskleie den gleichen Anthocyangehalt wie ein Esslöffel frischer Blaubeeren.
Lila Trauben
Violette Trauben sind nicht nur eine hervorragende Quelle für Anthocyane, sondern helfen auch, Harnsäurekristalle abzubauen. Ihre Schale enthält Resveratrol, eine Substanz, die Entzündungen bekämpft. Rotwein, der aus violetten Trauben hergestellt wird, ist ebenfalls eine gute Quelle und senkt nachweislich den Cholesterin- und Blutdruckspiegel.
Spargel
Violetter Spargel ist reich an Anthocyanen und enthält zudem wichtige Nährstoffe, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Er ist definitiv ein Lebensmittel, das man öfter essen sollte.
Pflaumen
Je dunkler die Pflaumen , desto mehr Anthocyane enthalten sie. Anthocyane verleihen Pflaumen ihre satte violette Farbe und ihren einzigartigen Geschmack. Pflaumen sind zudem eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und andere wichtige Nährstoffe.
Bananen
Man mag es kaum glauben, aber es stimmt: Bananen enthalten Anthocyane! Sie sind außerdem reich an Mineralstoffen, insbesondere Kalium, und enthalten viele Ballaststoffe. Sofern Sie nicht auf Ihr Gewicht achten oder Diabetes haben, ist eine Banane pro Tag, beispielsweise als Snack, genau die richtige Menge.
